土猪肉和普通猪肉有什么分别 要怎么区分？

　　作为一个童年在农村中成长，成年后又长期往返在城乡二地的人，自身兼吃货和资深美食达人，我对土猪肉与饲料猪肉还是有一定区分能力的……下面小编就为大家说一下土猪肉和普通猪肉有什么分别。

　　1、从肉质上来区分：

　　土猪肉的肥肉一般很厚，猪越大肥肉越厚!这种肥肉，亮晶晶，白花花，稍微有点透明，切好后，扔进热锅里油就出来了…而且肥肉也变得很软…精肉和肥肉熟后有一种鲜甜味!尤其汤鲜……没切的土猪肉油得很，手摸了尽是油……土猪的肝打汤或炒时，肝吃起来很起粉。

　　饲料猪的肉，一般是肥肉少，精肉多，也许是瘦肉精所致。切了炒时，肥肉油很难出，油也相对少点，精肉有些柴!而且它的猪肝吃起来有些沙，不起粉……还有些腥气……

　　2、看猪皮

　　猪皮厚、粗糙颜色略深的是土猪；细皮嫩肉、肉皮薄的是饲料猪。而且饲料猪的肉质松散，颜色暗红，手按弹性差，用手指甲能扣动肉皮；土猪肉质紧实，肉皮厚，用手指甲扣不动。

　　3、做成腊肉后比较：

　　土猪肉做的腊肉吃起来软，油，甜!饲料猪做的腊肉柴，粗，硬……

　　4、煮熟后的汤：

　　汤水和矿泉水一样清爽的，肯定是没有吃过饲料的土猪肉，汤水浑浊或者成乳白色状的，应该就是吃饲料长大的饲料猪肉了。